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亳州市食堂食品安全管理工作会议在亳州幼儿师范学校顺利召开

访问次数:316 来源: 发布时间:2019-11-04 17:09
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11月3日,亳州市主城区食堂食品安全管理工作会议顺利召开。本次会议由亳州幼儿师范学校承办。会议邀请安徽省市场监管局餐饮处副调研员汪建明作了专题报告。

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汪建明围绕学校食品安全工作的职责划分、日常管理、存在问题、事故预防和应急处置等五方面的内容进行详细讲解。要求学校明确自身职责,建立食品安全管理组织,大力排查和处理食品安全问题与隐患,如食堂操作间过小、食品留样不规范、制度执行不力及工作人员卫生习惯不良、安全意识不高等。加强对食堂的监督监管,从细节入手,完善管理制度,对工作人员的卫生与健康、食堂各操作间的布局、餐具清洗消毒、地面排水、食品储存与加工制作具体要求等进行全面管理;以重大事故为例讲述了食品中毒的原因和重大危害,要求各学校做到预防食品中毒“六严禁、四原则、四关键”,并掌握食物中毒应急处置的方法。

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此次食品安全管理会议的召开,有利于提升各学校食堂负责人的食品安全意识和食堂管理水平,为学校师生饮食安全提供保障。汪建明在培训中对亳州幼儿师范学校的食品安全工作提出表扬。全体与会人员在会后到该校食堂进行了参观学习。(供稿:张华健 周黎明  编审:高燕)

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